Pergola jako venkovní kuchyně: Praktické tipy pro grilování

Pergola na zahradě je místem, které postupně přebírá roli obýváku i kuchyně zároveň. Člověk si nejdřív řekne, že tam dá jen stůl a pár židlí, jenže pak přijde první grilování, druhé, třetí a najednou se většina večerů odehrává venku, protože to má úplně jinou energii než zavřený interiér.

Grilování pod pergolou v novém kabátě

Jakmile přesunete gril pod střechu, změní se toho víc. Najednou už nejde jen o samotné vaření, ale také o vzduch, teplo a to, jak se vše kolem rozptyluje. Rychle si všimnete, že kouř nemá kam tak snadno odcházet, teplo zůstává déle v prostoru a i drobná změna směru větru může ovlivnit celkový komfort. Proto je výběr konstrukce důležitější, než se na první pohled zdá, protože rozdíl mezi obyčejným zastřešením a chytrým řešením poznáte během prvního večera.

Klasická versus bioklimatická konstrukce

Klasická pergola poskytne stín a základní ochranu, což je fajn do chvíle, než začne hrát roli proudění vzduchu. Pevná střecha sice vytvoří příjemný kout, zároveň ale prostor částečně uzavře, takže si vzduch hledá cestu ven mnohem obtížněji.

Oproti tomu bioklimatická pergola pracuje s pohyblivými lamelami, které dokážou reagovat na aktuální situaci. Když se začne hromadit kouř, jednoduše je otevřete a necháte ho přirozeně odcházet. Během horkých letních dnů zase nakloněním lamel vytvoříte přirozené odvětrávání, které zabrání přehřívání a postará se o příjemné klima.

Na co si dát pozor při stavbě pergoly?

V první řadě je důležité správně rozvrhnout prostor. Pokud kolem grilu nemáte dostatek prostoru, místo pohody vás čeká neustálé obcházení nábytku a zbytečný chaos. Stejně důležitá je i volba materiálů. Kombinace vysokých teplot a rozmarů počasí prověří každý povrch mnohem víc než v interiéru. Výběr materiálu tak není jen otázkou designu, ale především odolnosti a životnosti bez zbytečných kompromisů.

Jaký gril pod pergolu?

Pod střechou pergoly je jednoznačně nejlepší volbou elektrický gril. Na rozdíl od grilu na dřevěné uhlí nebo od plynového neprodukuje tolik kouře a jeho obsluha je podstatně jednodušší. Pokud preferujete pohodlí, zajímavou variantou jsou i menší stolní elektrické grily – máte je přímo před sebou, nic nepřekáží a nemusíte nikam odbíhat.

Kam gril umístit?

Umístění grilu není detail, ale základ celé logiky prostoru. Je potřeba pohlídat dostatečné odstupy, aby teplo nešlo přímo na stěny nebo nábytek, ale zároveň si neukrojit tolik místa, že se kolem grilu sotva otočíte, což je překvapivě častá chyba. Do toho vstupuje i směr větru, který se na zahradě často mění, takže je dobré si prostor párkrát projít v různých podmínkách, a až potom rozhodnout, kde bude gril stát napevno.

Vybavení venkovní kuchyně

Postupem času, až začnete venkovní kuchyň využívat naplno, zjistíte, co vám všechno chybí. Nicméně pro začátek je dobré zajistit:

• pracovní plochu, kam odložíte jídlo a příbory,
• úložný prostor na grilovací věci a koření,
• osvětlení na večer,
• elektřinu pro gril nebo světla,
• vodu nebo aspoň blízkost kuchyně.

Jak může venkovní kuchyně vypadat?

V praxi to není o jednom správném řešení. Záleží hlavně na prostoru a na tom, jak často venku vaříte.

Malý prostor si žádá jednoduchá řešení. Základem je gril doplněný o menší pracovní desku a funkční nábytek. Když do sebe jednotlivé prvky logicky zapadají a nic vám nepřekáží v cestě, můžete si naplno užít přípravu jídla i samotné grilování.

U většího prostoru se nabízí rozšířenější varianta. Přidáte větší pracovní desku, úložné skříňky a víc místa kolem. V takovém případě už nejde jen o grilování, ale o plnohodnotné vaření venku, kdy nemusíte neustále odbíhat do domu.

Dobré je také jasně vymezit a rozdělit jednotlivé zóny. Gril by měl mít své místo a posezení také. Díky tomu si lidé nepřekážejí, kouř nesměřuje přímo k sezení a celý prostor pod pergolou působí pohodlněji.