Jak kuchyni zbavit pachů a jak otestovat troubu aneb předvánoční příprava kuchyně se vyplatí

Adventní pečení není jen o uklizené lince. Aby se kuchyně proměnila v dobře fungující vánoční dílnu, vyplatí se udělat pár kroků navíc: osvěžit vzduch po výrazných jídlech, rozdělit prostor do chytrých zón, otestovat rovnoměrnost trouby a připravit si pomůcky tak, aby práce plynula bez zbytečných zádrhelů. Díky několika jednoduchým, ale efektivním trikům pak advent nezačne chaosem, ale příjemným tempem, ve kterém se peče skoro samo.

Mletá káva též výborně vtahuje pachy z okolí. Stačí malá otevřená miska s čerstvě nasypanou kávou na pracovní desce. Místnost pak nevoní po kávě, jen neutralizuje. Zdroj: Pexels

Jak kuchyň zbavit pachů před pečením

Po typických českých zimních jídlech zůstává v kuchyni často pachová stopa. Cibule, česnek nebo ryby bývají výrazné víc, než si uvědomujeme. Je dobré začít tím, že prostor dostane nový, neutrální dech. Funguje jednoduchý postup: v malém kastrůlku povařte pár citronových plátků s lžičkou jedlé sody. Během pěti minut zmizí i výrazné pachy a místnost se vzdušně otevře. Jablečné slupky se skořicí mají jemnější účinek a svěží vůni, kterou oceníte hlavně při výrobě jemného cukroví. A pokud nemáte čas, postačí i miska s jedlou sodou, která přes noc pohltí zbytky vůní, aniž byste museli cokoli zahřívat.

Trendy jsou černé baterie: Které vybrat a kam pro ně?

Rozdělení kuchyně do tří zón

Ten, kdo někdy pekl ve větším, potvrdí, že uspořádání kuchyně ovlivňuje tempo víc než samotný recept. Zkuste rozdělit prostor do tří přirozených zón, které výrazně zrychlují práci.

První je zóna suchých surovin — mouky, cukru, kakaa, ořechů, koření. Když je máte na jednom místě a můžete je přenést na linku najednou, vyhnete se neustálému otevírání skříněk. Druhou je zóna mokrých ingrediencí, která patří k lednici. Sem ukládejte máslo, vejce, mléko či smetanu. Při pečení je totiž důležité, aby měly podobnou teplotu, a když je položíte na linku společně, zbytečně se nezdržíte. Třetí zónou je místo pro hotové výrobky — plechy, chladicí mřížku, dózy a krabice. Když má hotové cukroví své vyhrazené místo, pracovní deska zůstane volná a pečení se nepřerušuje kvůli přerovnávání. Při adventním pečení většinou nepečete jeden druh cukroví, ale tři až pět za sebou. Zóny umožní rychle přepnout mezi těsty, protože jednoduše přesunete koš se suchými surovinami nebo doplníte mokré ingredience. Nemusíte tedy pokaždé začínat znovu od začátku.

Jak vybrat správný dřez do malé kuchyně?

Jednoduchý test trouby

Málokterá trouba peče úplně rovnoměrně. Přitom právě u drobného cukroví rozhodují i malé rozdíly v teplotě. Před adventem se proto vyplatí udělat rychlý test. Na plech vyskládejte toastový chléb po celé ploše a pečte v předehřáté troubě zhruba pět minut na 180 °C. Plátky vám po vytažení přesně ukážou, které části trouby hřejí víc. Tato jednoduchá zkouška pomůže předejít připečeným okrajům i bledým střevíčkům z lineckého. Stačí pak během pečení plechy otáčet nebo nejteplejší místo využít pro druhy či větší velikosti, které snesou delší pobyt v troubě.

Mnohá těsta vyžadují chlazení v lednici nebo na chladném místě. Advent je ale i období, kdy je lednice plnější než obvykle. Vyplatí se předem uvolnit jednu poličku nebo přihrádku, abyste měli prostor. Ušetří to improvizování a zbytečné překládání potravin. Zdroj: Pexels

Zkontrolujte plechy, formičky a pracovní pomůcky

Těsně před adventem má smysl věnovat pár minut i nádobí, které během roku leží hluboko ve skříňkách. Plechy a formičky bývají po delším skladování lehce zaprášené, někdy mají zbytky mazu a nečistot z loňska nebo jemné skvrny, které se projeví až při prvním pečení. Vyplatí se proto vše projít, umýt v horké vodě a nechat důkladně oschnout. Jakmile dostanete chuť na pečení cukroví, vše už budete mít připraveno a můžete jít rovnou na věc. Pokud používáte silikonové formy, je dobré je krátce přelít horkou vodou. Stěrky, metly a válečky zkontrolujte z hlediska opotřebení. Popraskaná stěrka nebo uvolněná rukojeť může práci zbytečně zpomalit. Když je vše připravené a čisté, jde pečení plynuleji a bez zbytečného hledání či improvizování.

Proč mít stěrku i v kuchyni?

Když kuchyň dobře funguje

Předadventní příprava kuchyně není jen další zbytečná povinnost. Je to chvíle, kdy do prostoru vnesete přehlednost, čistý vzduch a klidnou atmosféru. Díky rozdělení do zón se práce zrychlí a díky testu trouby předejdete nepříjemným překvapením. Pak už zbývá jen otevřít krabici se surovinami, zapnout troubu a nechat advent začít přesně tak, jak má: v klidu a s radostí.

Ve správně organizované kuchyni nebudete mít ani tolik starostí s následným nepořádkem na lince. Zdroj: Pexels

Zdroj info: Moje Bydlení, The Organized Kitchen, CookSmarts