Granit, nebo nerez: Jaký dřez zvolit do kuchyně?

Při plánování nové kuchyně se většina pozornosti soustředí na spotřebiče, pracovní desku nebo vzhled dvířek. Dřez přitom patří k nejvytíženějším místům celé domácnosti. Každý den přichází do kontaktu s vodou, nádobím, horkými hrnci i čisticími prostředky. A právě proto se vyplatí věnovat jeho výběru více času než jen letmému pohledu do katalogu. Nejčastější volba dnes padá na dva materiály: granitový kompozit a nerezovou ocel. Oba mají své přednosti i slabší stránky. Který z nich bude v praxi lepší? 

Granitový dřez: Když hraje roli i vzhled 

Není náhoda, že se granitové dřezy v posledních letech objevují téměř v každé druhé nové kuchyni. Mají totiž něco, co klasickému nerezu často chybí. Dokážou splynout s celkovým návrhem interiéru. Zatímco nerez na sebe většinou upozorní, granit může působit jako přirozené pokračování pracovní desky. 

Přestože se běžně mluví o granitovém dřezu, nejde o kus vytesaného kamene. Materiál tvoří směs kamenné drti a pojiv, díky níž je povrch pevný, příjemně matný a na pohled působí méně technicky než kov. Praktickou výhodou je i nabídka barev. Vedle tradičních odstínů se dnes prodávají například pískové, kašmírové nebo tmavě šedé varianty, takže není problém sladit dřez s deskou, obkladem nebo baterií. Právě v kuchyních, kde majitelé řeší každý detail, bývá granit často první volbou. 

Jak správně vybrat dřez do malé kuchyně?

V běžném provozu potěší také tím, že na něm nejsou tolik vidět drobné kapky vody. Oproti lesklému nerezu působí granit upraveněji i mezi jednotlivými úklidy. Výhodou je rovněž nižší hlučnost. Dopad proudu vody nebo odkládání nádobí bývá výrazně tišší. Je však dobré počítat s tím, že tmavé odstíny mohou zvýrazňovat usazeniny vodního kamene, zejména pokud máte tvrdou vodu. Péče tedy vyžaduje pravidelné otírání do sucha.

V menších kuchyních bývá odkapávací plocha často důležitější než samotná vana dřezu. Integrovaná odkapávací plocha sice zabírá místo na pracovní desce, ale může výrazně usnadnit každodenní provoz. Nebo vyzkoušejte modulové misky a odkapávací plochy.  Zdroj: Franke

Nerez nestárne a má k tomu dobrý důvod 

Nerezové dřezy provázejí kuchyně už několik desetiletí a rozhodně nejde o přežitek. Naopak. Profesionální gastronomické provozy používají nerez z velmi praktických důvodů. Je mimořádně odolný vůči vysokým teplotám. Pokud z plotny sundáte rozpálený hrnec nebo vylijete vroucí vodu z těstovin, nemusíte nic řešit. Nerez dobře snáší také běžné domácí chemikálie a nevadí mu ani kyselé potraviny, například citronová šťáva nebo ocet. Další výhodou je nižší pořizovací cena. Rozdíl nemusí být u prémiových modelů až tak zásadní, ale ve střední třídě bývá nerez často dostupnější variantou. 

Na druhou stranu je potřeba počítat s tím, že na lesklém povrchu bývají vidět kapky vody, otisky prstů i jemné škrábance. Mnoho lidí se jich ale obává zbytečně. Drobné vlásečnicové rýhy jsou přirozenou součástí stárnutí nerezu a po určité době vytvoří poměrně rovnoměrnou patinu, která je méně nápadná než první jednotlivé škrábance. 

Nový dřez pro handicupované

Odolnost není jen o tvrdosti 

Mnoho lidí při výběru dřezu řeší hlavně to, jestli se poškrábe. Jenže právě na tom se často zbytečně zaseknou. Odolnost materiálu totiž není jen otázkou škrábanců. 

Granitové dřezy si vedou velmi dobře při každodenním používání. Příbory, talíře nebo běžné kuchyňské náčiní na nich obvykle nezanechají viditelné stopy. Na druhou stranu jde o tvrdý materiál, který nemusí dobře snášet silné nárazy. Když vám při vyklízení myčky vyklouzne těžký litinový hrnec přímo do dna dřezu, následky mohou být větší než jen kosmetická vada. 

Nerez se naopak snáze poškrábe, avšak jen výjimečně praskne nebo se odloupne. Nerez se považuje za materiál, který lépe snáší dlouhodobé mechanické zatížení. Při výběru proto není dobré sledovat pouze tvrdost dřezu. Důležitější je způsob používání kuchyně. Jiné nároky bude mít domácnost, kde se vaří jednou týdně, a jiné rodina, která připravuje několik jídel denně. 

Velká hloubka usnadňuje mytí hrnců, ale vyšším osobám může při dlouhodobější práci vadit větší předklon. Pokud máte možnost, vyzkoušejte si podobně hluboký model přímo ve studiu. Zdroj: Franke

Na co si dát pozor při nákupu 

O spokojenosti při každodenním používání mnohdy rozhodnou úplně jiné detaily. U nerezových dřezů má smysl zajímat se o kvalitu zpracování. Levnější modely mohou při napouštění vody působit poměrně hlučně a při větším zatížení nejsou tak stabilní. Rozdíly přitom na první pohled nebývají patrné. Také u granitových dřezů není jeden výrobek jako druhý. Kvalita použitého kompozitu se mezi jednotlivými značkami liší a rozdíl se může projevit až po několika letech provozu. Vyplatí se proto sledovat nejen cenu, ale také délku záruky a zkušenosti jiných lidí. Praktickým detailem je hloubka vany. Kdo pravidelně myje velké hrnce, pekáče nebo plechy z trouby, ocení každý centimetr navíc. Naopak v menších kuchyních může být důležitější větší odkládací plocha vedle dřezu. 

Trendy jsou barevné baterie a dřezy. Zdroj: Franke

Který dřez je tedy lepší? 

Mohlo by se zdát, že granit dnes jednoznačně vítězí. Pravda je ale trochu složitější. Ano, stále si ho lidé vybírají kvůli vzhledu a barevným možnostem, zatímco jiní po několika letech vaření nedají dopustit na obyčejný nerez. Pokud trávíte v kuchyni hodně času, vyplatí se přemýšlet méně o módních trendech a více o vlastních návycích. Vaříte často a používáte těžké hrnce? Nerez vám pravděpodobně odpustí víc nechtěných nehod. Chcete, aby dřez co nejlépe zapadl do celkového návrhu kuchyně? V takovém případě bude mít navrch granit.  

Kam pro kuchyni na míru?

Dobrou zprávou je, že při správném výběru nelze udělat vyloženě špatné rozhodnutí. Oba materiály už mají za sebou desítky let vývoje a oba dokážou bez problémů sloužit řadu let. Rozdíl je spíš v tom, který z nich bude lépe vyhovovat právě vaší kuchyni. 

Zdroj info: Franke, The Art of Kitchen Design

Zatancujte si s námi v těchto letních měsících